Mediterrán hal

Ezt a halas receptet eredendően más formában ismertük meg, majd egyszer azt is leírjuk, de idő hiányában itt egy gyorsabb verzió ugyancsak könnyed nyári ebéd gyanánt.

Hozzávalók
2 szelet afrikai harcsa (kb 30dkg)
1 cukkini,
1 paradicsom
1 vöröshagyma
2 szál szárzeller
1 gerezd fokhagyma

Megsózzuk és lisztbe forgatjuk a halat (nyúzott afrikai harcsafilé), és egy kis olívaolajas vajban előpirítjuk (oldalanként 2 perc).
A felaprított hagymát, fokhagymát, zellerszárat, cukkinit, paradicsomot megpirítjuk a visszamaradt olajon. Sózzuk, borsozzuk és egy kevés bazsalikomlevéllel ízesítjük. Egy jénait vagy tepsit kivajazunk, belerakjuk a halat, rá a ragut, majd egy hámozott paradicsomkonzervet összeaprítva (ez akár összekeverhető is lett volna a raguval), majd be a sütőbe és 220 fokon süssük 15 percig.

Az eredeti receptben van mazsola, egy deci fehérbor, és felaprított olívabogyó is, amitől inkább görögös hatása van, illetve a krumpli elő van főzve és a halra vékony szeletekben ráhalmozva a cukkinivel együtt.
Nagyon jól esik egy forró nyári napon.

Thai kókusztejes halleves

Megint egy kis ázsiai hangulathoz volt kedvem, úgyhogy összedobtam egy gyors hallevest. Ha van kész zöldség vagy halalaplé, akkor az egész nem tart tovább fél óránál, ha nincs, akkor egy zöldség alaplevet sem bonyolult dolog gyorsan felrakni főni (plusz fél óra). A leves annyira jól sikerült, hogy addig ettük mígnem teljesen kiürült a lábos, noha nem volt kis adag.

hozzávaló:
- 40dkg afrikai harcsafilé
- egy csomag mungóbabcsíra
- 1db piros chili paprika
- 2 szál szárzeller
- 4db újhagyma
- 2db paradicsom
- 1db kókusztej konzerv
- 1 ek halszósz
- 2 ek világos szójaszósz
- ujjnyi darab gyömbér
- 1db lime
- kb. fél liter zöldségalaplé (vagy halalaplé)

Meghámozom a gyömbért, felaprítom az újhagymával, a zellerrel és a chilivel együtt és egy lábosban megfonnyasztom őket egy kis olajon. Közben feldarabolom és besózom a halat. Pár perc után hozzáöntöm a kókusztejet a zöldségekhez. Kis rotyogtatás után teszek hozzá halszószt és szójaszószt, majd hozzáöntöm az alaplevet. Hozzáadom a halat és lassú tűzön főzöm tovább. A paradicsomot meghámozom és kimagozom, felkockázva hozzáadom a leveshez egy nagy marék babcsírával együtt. Belefacsarom egy lime levét és a végén adok hozzá egy csokor felaprított petrezselymet (koriander még jobb lenne). Ha kell még ízesítem halszósszal és/vagy szójaszósszal.